У ложки положительный имидж, она неопасная, круглая и блестящая. Ею едят вкусные вещи - например, десерты. Но она не так-то и проста.

Ложка бродит по Европе
Когда в Европе ели руками и из столовых приборов знали только нож, русский человек был вооружен ложкой и проворен в еде. Сев за общий котел, где каждому достаётся по его скорости, надо было за себя бороться. Уже в «Повести временных лет» упоминается ложка. А спустя пару столетий ложки вообще все начали носить при себе:

Такое стихотворное замечание о странностях русской жизни сделал секретарь английского посла в Москве в 1568 году. В поэтическом послании друзьям он рассуждал, что это у русских из-за сношений с татарами и их принципов кочевого образа жизни.
Европа же в ложечном деле отставала. Жидкую пищу все еще пили прямо из посуды. А ложку можно было обнаружить разве что в обиходе больных и детей. С ложечки кормили слепых. На протяжении столетий она расценивалась как детская столовая принадлежность, чуть ли не игрушка.
С XV века в Европе, а позже в России ложки дарили детям на крестины. Быть крестным родителем значило отвечать за религиозное воспитание чада. Поэтому крестильные ложки выглядели как довольно нарядное наглядное пособие по христианству. Их называли «апостольскими» ложками, в наборе их было 12 штук с фигурками учеников Иисуса на черенках. Иногда добавляли тринадцатую, самую большую - и понятно, кого она символизировала.
Взрослые европейцы начали пользоваться ложкой только в XVI столетии, когда стало ясно, что иначе совершенно невозможно нормально питаться! Человеку без ложки становились недоступны любые блюда на столе. Виноваты были модные испанские плоеные воротники, достигшие к концу столетия монументальных размеров. Голова лежала на них, как апельсин на громадном блюде. Ртом к еде стало уже не подобраться. Пришлось забрать у детей их ложки.
Сначала всем ложек не хватало, их передавали за столом друг другу, безо всякой гигиены, но уже в XVII столетии ложку стали подавать каждому свою.



В XVIII веке ложка вдруг стала идеологическим документом. Покажи свою ложку, и я скажу, кто ты, - вот до чего дошло дело. Если пользуешься ложкой с изображением разбитой волынки и символом якобитов, значит, легалист, сторонник закона. Если ложка твоя проста и нет украшений на ней - пурист, святоша. Когда в 1768 году радикала Джона Уилкса, Ларри Флинта XVIII столетия, опубликовавшего порнографический памфлет, посадили в тюрьму на 22 месяца, его приверженцы выпустили ложки с птицей в клетке и надписью «Я люблю свободу». Это один из первых случаев использования ложки в политической пропаганде.
Кроме орудия политической борьбы, ложка - символ богатства. Даже выражение появилось - «родиться с серебряной ложкой во рту». Серебряные ложки были, во-первых, просто добром, во-вторых, фамильной реликвией и любимым объектом домашних воров. Сколько раз напрягал Шерлок Холмс свой гениальный мозг, чтобы задержать вора смешком ложек!
Но в XIX веке братья Хеннингер в Берлине и Гайтнер в Шнееберге создали «германское серебро», и его быстро приспособили для изготовления ложек. Это был мельхиор - серебро для бедных.
Позже Европа пережила и краткий флирт с алюминиевыми ложками. Это сейчас они ассоциируются с советскими столовыми и исправительными колониями. А тогда есть алюминиевой ложкой мог себе позволить только аристократ. Или даже царь. На международной выставке на Марсовом поле в Париже в ноябре 1855-го Наполеон III заинтересовался брусками блестящего металла и приказал сделать из него для себя ложку. С тех пор с ней не расставался. Именно благодаря придури Наполеона химик Девилль умудрился выбить из прижимистого императора средства на разработку алюминия. Так что ложка умудрилась послужить на благо науки.
Ложка при всей своей закругленной, неопасной форме вполне может стать инструментом борьбы, как показывает история. 12 июня 1962 года в «Сан-Франциско Кроникл» вышла статья с заголовком «Из Алькатраса при помощи ложки». Трое заключенных, бывших грабителями банков, месяцами долбили ложками бетонные стены вокруг вентиляционных люков. Считается, что все трое утонули, но вообще-то их тела так и не нашли. Так решили думать, чтобы не умалять славу Алькатраса - тюрьмы, из которой никто не убегал.
После фильма «Матрица» ложка приобрела вселенское значение. «Нет никакой ложки» - этим тезисом великий мыслитель компьютерного века Морфеус пытается объяснить новому мессии Нео лживость окружающего мира в отличие от мира программы.

Ложка - муза дизайнеров
Взглянув на ложку как в первый раз, нельзя не поразиться гениальности изобретателя. Так просто и так универсально. Но даже и поклониться конкретно некому, за изобретение поблагодарить.
Сейчас многие коллекционируют ложки, делятся друг с другом редкими экземплярами, истории о них пишут. Один мужчина по фамилии Ложкин однажды спокойно попивал чай, поперхнулся и понял, что это неспроста. И сайт завёл, куда стар и млад, включая людей с громкими именами, шлют свои экземпляры ложек. Страсть к простому столовому прибору сейчас приводит к созданию целых коллекций ложек, а также клубов ложечников.
Ложка всегда была плацдармом для дизайна. Каждый стиль в искусстве отразился на ложке. От ренессансных «растительных» ложек с широкой частью в виде фигового листка и обязательным «желудем» на конце рукояти до кривых ложек модерна с обязательной обнаженной нимфой, страстно тянущейся к виноградной грозди.
В период барокко ложка превратилась в произведение искусства. Изысканный, вычурный стиль не позволял ложкам оставаться с широкими ручками. Держать их требовалось всей ладонью, что, принимая во внимание широкие манжеты, жабо, длинные воротники и вообще утонченный внешний вид владельца, сделалось совершенно неудобным. Чтобы хоть как-то скрасить страдания мучеников в жабо, в первой половине XVII века ручка ложки удлинилась и выглядела почти как указка с черпаком на конце.
Рококо, изящный стиль, девизом которого было «жизнь - театральная ширма», открыл новую страницу в истории столовых приборов. Декор ложки теперь включал главный символ эпохи - маленькую изящно-воздушную раковину. Принятие пищи превращается в театральную постановку, и столовые приборы становятся декорацией к ней. Появляются хрупкие, изогнутые чайные ложки и миниатюрные ложечки для сахара, украшенные перламутром.



На смену изобилию рококо пришли строгие ясные формы. Классицизм выровнял изогнутые линии и лишил ложку утомительных декоративных излишеств. Виньетки, игривые раковины и пузатые ангелочки уступили место строгим скрещенным шпагам и геральдическим мотивам - всяческим львам, грифонам и аристократически вьющимся знаменам. Ложки ар деко - плавные и изящные, как растения, а ложки в стиле Баухауз - геометричны и четки.
Параллельно стилистическим изменениям, с разветвлением правил этикета чуть ли не для каждой еды была создана своя ложка.
Помимо обычных, знакомых рядовым домохозяйкам столовых, чайных и десертных ложек, были придуманы отдельные ложки для яиц, маслин и икры. Бульонная ложка отличалась от простой супной, для выковыривания грейпфрута полагалась специальная ложка с особо заостренным концом. Само собой разумеется, что ложки для сахара, меда и варенья должны быть совершенно разными - хотя все это вещи сладкие. А позже введенная в обиход совсем плоская, лопаткообразная ложечка для абсента, кроме абсента, ни на что больше не годится. Зато именно она была увековечена импрессионистами и кубистами с Пикассо во главе.
Современные дизайнеры, строго перпендикулярно нормальному эволюционному развитию предмета, не подстраивают ложку под нужды населения, напротив: дизайн диктует способ употребления и новые обычаи.
Они то создают некие ложковилки и другие гибридообразные приборы универсального назначения - чтобы можно было и черпать, и колоть, либо, наоборот, делают ложки небывалой доселе узкой специализации.
Новая серия столовых приборов Кати Бремкамп является наглядным примером и первой, и второй тенденции. Ее ложка является эссенцией ложечности это маленькая емкость, похожая на кукольную миску, которую можно использовать и саму по себе или, надев на вилку черенок, создать новый вилколожечный объект, два в одном.
«Moscardino» - ложковилка Джулио Лачетти (Giulio Lacchetti) для Pandora Design, ставшая классикой и вошедшая в коллекцию дизайна Музея современного искусства в Нью-Йорке. На одном конце ее черпак, на другом - вилкины зубья, одно плавно и гармонично перетекает в другое, абсолютно в духе итальянского автомобилестроения.
Британский дизайнер тайваньского происхождения Чей Вей Чанг вообще делает только ложки и половники. От вполне функциональных изящных черпачков до огромных, в человеческий рост, монстров. По его словам, он совершенно очарован самой концепцией ложек: ложка, по его мнению, загадочна, потом у что переносит субстанции в пространстве, никак при этом не изменяясь, но влияя на окружающее.
Особенно его завораживает процесс зачерпывания. Он много работает с вместительностью, пропорциями и углом, под которым расположена ручка, чтобы удобнее было зачерпывать определенную дозу, да и для эстетической красоты процесса. Эти тонкие нюансы в углах и пропорциях исключают вариант автоматического пользования. Такой ложкой надо управлять медленно и вдумчиво.
Супершеф Ферран Адриа собрал могучую кучку дизайнеров, которые под его чутким руководством создали эксклюзивную коллекцию настольных инструментов для гурманов. Этот его проект под названием «Faces» отмечает направление, входящее в обиход ресторанов класса «люкс» в Европе и Америке: шефы и дизайнеры работают вместе, придумывая еду одновременно с уникальной посудой. В программе: ложечки для подачи закусок, десертные ложечки в виде одноразовых лопаток для мороженого, ложка-ситечко для отделения гущи и ложка с прищепкой, дабы вставлять в нее пахучие травы вроде мяты или базилика.
Самое последнее поступление в этот доходящий до извращенности ряд - ложка-перо. Еще одно занятие для тех, у кого руки чешутся что-нибудь сочинить во время кофейных застолий.

Ложка - насущный, земной и близкий телу предмет, маленький якорь в бардаке повседневности. Память о том, что когда-то с нее кормили детей и слабых, жива до сих пор. В ней так и осталось что-то детское. Из уютной, кругленькой ложечки мы пьем лекарство «за маму», ею зачерпываем десерты и варенье. Хотя была она и символом свободы, и лучшим подарком, и переходом от пещерного бескультурья к светской трапезе. Ложка - символ цивилизации.

Omami, Сергей Ксаверов.
(Статья взята из журнала «Story» за июнь 2008г.)

__________________
May the Force be with you!

Адрес поста | Один пост | Сообщить модератору | IP: Logged

__________________
Рожденный ползать везде пролезет....
http://www.pbi.ru/interes/nastroenie/nastr.htm
I plan to live forever. So far - so good!

Адрес поста | Один пост | Сообщить модератору | IP: Logged